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伊勢海老ソースと蛤出汁の自家製パスタ
みなさま、こんばんは。
THE FUNATSUYAの近藤です。
レストランの名物パスタ「伊勢海老と蛤のリングイネ カルトッチョ風」をご紹介します。
弊店は、独自ルートで伊勢志摩産の新鮮な伊勢海老が漁港からフナツヤに直送で届きます。
その海老から出汁をとって濃厚なソースを作り、パスタと合わせます。
こだわりは、自社製麺機で作ったリングイネという少し太めの生麺を使うことと、
桑名の蛤とその日獲れた鯛などをカルトッチョという包み料理にして、一度蒸すことです。
そうすると蛤も海老も魚も、身がふっくら仕上がり、パスタも丁度良い固さになります。
ランチの価格にオプションで2000円の追加料金ではありますが、
独自の仕入ルートだから成せるかなりお値打ちな料金と、美味しさにご満足いただける逸品です。
レストランにお立ち寄りの際は是非一度ご賞味くださいね♪
THE FUNATSUYA
0594－22－1880
オンライン予約可
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THE FUNATSUYA
〒511-0011 三重県桑名市船馬町30
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