みなさんこんにちは！
レストラン担当の平野です！

寒さが少し緩みましたが、明日からまた寒波が来るとのこと、、、
外に出られる方はあたたかい恰好をしてお出かけくださいね。

今回も、みなさまにお届けしたい情報が盛りだくさん。
まずは恒例のコーナー、「桑名がちょっとクワしくナる♪ 第5弾」行ってみましょう！


■桑名産ハマグリの危機と、守り続けようとする人たちの取り組み
全国に名が轟く桑名産ハマグリですが、絶滅が危惧されるほど激減してしまったハマグリの復活に向け、今なお県、市、漁協が一体となって様々な取り組みが行われています。乱獲を防ぐため1日の漁獲量制限を設けたほか、1990年(平成2年)には「赤須賀漁協ハマグリ種苗生産施設」が整備され、本格的な種苗生産を開始しました。県や市、漁協が協力し、試行錯誤を繰り返しながらこれまでに約3,000万個のハマグリ稚貝を生産、放流してきました。また1993年(平成5年)には桑名市城南沖に、翌年には長島町沖にそれぞれ20ヘクタールの人工干潟が造成されたのをきっかけに、ハマグリの生育環境の調査・改善に取り組んでいます。懸命な取り組みのかいもあり、一時は年間1トンを割り込むほどまで危ぶまれた漁獲量も近年では百数十トンにまで回復することができました。
しかしながら、危機を脱したという状態には程遠く、「桑名のハマグリを後世に残すんだ」という一人ひとりの気持ちや行動が、これからの未来に繋がっていくのではないかと私は思います。


日頃フナツヤブログをお読みいただいている方、本当に有難うございます。
今回はアッ‼‼と驚く、、、いや、驚いてください！
そんなネタをご用意しました！

ドーーーーーーン！！！
今朝捕れたての“伊勢マグロ”です！
このあと、板長が見事に捌いてくれました。
海の恵みに感謝です。

ザ フナツヤでは、新鮮な食財にこだわり、みなさまに三重の旬の味をお届け致します。
是非、三重の魅力を感じにフナツヤへ足を運んでみてください！！！

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